About ISO / FSSC
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食品安全マネジメント
システムの構築を、
確かな知識と経験で
サポートします。
ISO22000やFSSC22000は、食品安全マネジメントシステムの国際規格として、国内外を問わず多くの企業で採用されています。当社では、現状分析からマニュアル作成、運用支援、内部監査、認証審査対策まで、一貫したサポートをご提供し、認証取得を目的とするだけでなく、現場で継続して運用できる仕組みづくりを重視し、お客様の業種や事業規模に合わせたコンサルティングをご提供しています。
ISO / FSSCについて
・About ISO / FSSC
ISO22000とFSSC22000は、食品安全マネジメントシステムを構築・運用するための国際規格です。どちらもHACCPの考え方を包括していますが、要求事項のレベルに違いがあります。自社の事業内容や取引先からの要求事項に応じて、適切な規格を選択することが重要です。
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ISO22000
（ISO22002-1、100推奨）
国際標準化機構（ISO）が制定した食品安全マネジメントシステムの国際規格です。
HACCPの考え方をベースに、食品安全方針の策定、リスク管理、内部監査、教育訓練、継続的改善などを組み合わせることで、食品安全を組織全体で管理する仕組みを構築します。
比較的導入しやすく、食品製造業だけでなく、食品関連のさまざまな事業者で活用されています。 -
FSSC22000
（ISO22000 + ISO22002-1、100必須 + 追加要求事項）
FSSC22000は、ISO22000を基盤に、ISO22002-1、100（前提条件プログラム）と追加要求事項を組み合わせた食品安全マネジメントシステムです。
GFSI（国際食品安全イニシアチブ）に承認されており、国内外の大手食品メーカーや海外企業との取引において求められることが多い国際規格です。
食品安全性の向上だけでなく、組織体制の強化や業務の標準化、継続的な改善にもつながります。
ISO22000とFSSC22000の違い
FSSC 22000 Version 7（2026年5月1日発行）および ISO 22000:2018 に準拠。
「どちらが厳しいか」ではなく、構成要素・審査方式・適用範囲の差として整理しています。
ISO 22000:2018・FSSC 22000 Version 7(2026年5月)・ ISO 22002-100:2025 シリーズ対応
| ISO22000 | 比較項目 | FSSC22000 |
|---|---|---|
| 食品安全マネジメントシステムの国際規格（単独規格） 認証は可能だがGFSI承認スキームではない |
規格の位置づけ | ISO 22000＋PRP規格＋FSSC追加要求事項で構成される認証スキーム GFSI が承認したスキームの一つ |
| ハザード分析・HACCP プランを要求 箇条 8.5 | HACCP の要求事項 | ISO22000の箇条8.5をそのまま採用 HACCPそのものの要求内容はISO22000と同一。差はPRP・追加要求事項・審査運用の側にある |
| PRPの構築・実施は必須箇条8.2 ただし適用するPRP規格は組織が選択でき、ISO22002シリーズの使用義務はない |
前提条件プログラム （PRP） |
スキームが指定する PRP 規格の適用が必須 全分野共通のISO22002-100:2025＋分野別規格（-1 食品製造/-2 ケータリング/-4 包装/-5 輸送・保管/-6 飼料/-7 小売・卸売） |
| なし（規格本文の要求事項のみ） | 追加要求事項 | FSSC財団が定める追加要求事項あり 食品防御、食品偽装防止、アレルゲン管理、環境モニタリング、ロゴの使用、フードロス・廃棄物削減 など。※GFSIが定めるものではない |
| 事前通知ありの定期審査のみ 初回審査・サーベイランス・更新審査 |
審査方式 | 定期審査に加え、3年の認証サイクルに最低1回の無通告審査が必須 |
| フードチェーンに関わるすべての組織が対象 | 適用範囲（カテゴリ） | スキームが定めるフードチェーンカテゴリが対象 農業、食品製造、飼料、ケータリング、小売・卸売、輸送・保管、包装資材製造、生化学品など広範。V7でカテゴリが細分化された |
| GFSI承認スキームを求められる取引では不足する場合がある | 取引先要求への対応 | 大手小売・輸出先などが求める GFSI 承認要件を満たす |
このような企業様に
おすすめです
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ISO22000認証取得を
検討している
現在の衛生管理方法を見直し、より安全で安定した食品製造体制を構築したい企業様。
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FSSC22000へのステップアップを
考えている
何から取り組めばよいかわからない、社内だけでは対応が難しいという企業様。
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取引先から認証取得を
求められている
大手企業との取引や販路拡大に向けて、食品安全管理体制を証明したい企業様。
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海外輸出を見据えて
食品安全体制を強化したい
スタッフ全員が食品安全の重要性を理解し、継続して取り組める環境を整えたい企業様。
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HACCPからマネジメント
システムへ発展させたい
まずはHACCP認証から取り組み、段階的に国際規格取得を目指したい企業様。
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内部監査や運用方法に
課題を感じている
大手企業との取引や販路拡大に向けて、食品安全管理体制を証明したい企業様。
ISO22000-FSSC22000認証取得
・Obtaining ISO22000・FSSC22000
HACCPから、
より高度な食品安全
マネジメントシステムへ。
急速に普及しつつあるHACCPは、PRP（Pre-requisite Program＝前提条件プログラム）をベースにして構築をおこないます。 更に、2018年に改訂された食品安全にかかわるISO規格であるISO22000は、このHACCPシステムを中軸としながら、更に「トップマネジメントの食品安全に対する約束の宣言」 「マネジメントシステム」「管理・監査システム」「外部・内部コミュニケーション」による継続的な改善や「適用範囲自体の拡大」を要求する規格となっています。
先ずは各組織において、製造している製品の特性を検討した上で、自組織が「今、構築を行なうべきレベル」と「将来的に構築すべきレベル」を見極めていただきながら、 段階的に取り組むHACCPシステムを有効活用していかなければなりません。
ISO22000・FSSC22000認証取得までの流れ
・The process of obtaining ISO22000・FSSC22000
ISO22000・FSSC22000認証取得には、現状把握からマネジメントシステムの構築、運用、審査対応まで、計画的に取り組むことが重要です。
当社では、経験豊富なコンサルタントがお客様の現状や課題を丁寧に分析し、認証取得まで一貫してサポートいたします。現場に無理なく定着する仕組みづくりを目指し、一つひとつのステップを着実に進めていきます。
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Step
1
お問い合わせ・ヒアリング
まずは現在の状況や認証取得の目的、ご要望をお伺いします。
事業内容や製造工程、現在の管理体制などをヒアリングし、お客様に最適な認証取得プランをご提案します。 -
Step
2
現状確認・ギャップ分析
現場や既存のマニュアル、記録類を確認し、ISO22000・FSSC22000の要求事項とのギャップを分析します。認証取得に向けて不足している事項や改善が必要なポイントを明確にし、今後の進め方をご説明します。
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Step
3
マネジメントシステムの構築
食品安全方針や目標の設定、マニュアル・手順書・記録様式などを整備し、お客様の事業内容に合わせた食品安全マネジメントシステムを構築します。
現場で継続して運用できる仕組みづくりを重視し、実践的な内容でサポートします。 -
Step
4
教育・運用開始
管理者や現場スタッフを対象に教育を実施し、作成したマニュアルに沿って運用を開始します。
運用ルールの定着を図り、食品安全に対する意識向上と継続的な改善活動をサポートします。 -
Step
5
内部監査・改善
実際の運用状況を確認し、内部監査を実施します。
監査結果をもとに課題を整理し、必要に応じてマニュアルや運用方法を見直し、
認証審査に向けた改善を行います。 -
Step
6
認証審査・取得
認証機関による審査へ向けた準備を行い、審査当日も必要に応じてサポートいたします。
審査後の指摘事項についても改善を支援し、認証取得まで責任を持って伴走します。 -
Step
7
認証取得後の運用サポート
認証取得後も、維持審査や更新審査に向けた運用確認、内部監査、改善提案などを継続的にサポートします。食品安全マネジメントシステムを継続的に改善し、企業の信頼性向上と食品安全レベルの維持・向上をお手伝いします。
よくあるご質問
・FAQ
ISO22000・FSSC22000認証取得をご検討中のお客様から、よくいただくご質問をまとめました。
認証取得の進め方や期間、費用、対象業種など、ご不明な点がございましたらお気軽にお問い合わせください。
- ISO22000とFSSC22000の違いは何ですか？
- ISO22000は、食品安全マネジメントシステムの国際規格です。一方、FSSC22000はISO22000をベースに、前提条件プログラム（ISO22002-1、100）や追加要求事項を組み合わせた規格で、GFSI（国際食品安全イニシアチブ）に承認されています。
取引先や事業内容によって適した規格が異なるため、お客様の状況に合わせて最適な認証をご提案いたします。
- HACCP認証を取得していなくてもISO22000・FSSC22000を取得できますか？
- はい、取得可能です。
ISO22000・FSSC22000はHACCPの考え方を取り入れたマネジメントシステムであるため、HACCPの基本からサポートし、認証取得まで段階的にご支援いたします。
- 認証取得までどのくらいの期間がかかりますか？
- 企業規模や製造工程、現在の管理体制によって異なりますが、一般的には12か月程度が目安です。
現状分析を行ったうえで、お客様に最適なスケジュールをご提案いたします。
- 社内に専門知識を持つ担当者がいなくても大丈夫ですか？
- もちろんです。
経験豊富なコンサルタントが基礎から丁寧にサポートいたしますので、ISOや食品安全マネジメントシステムに関する知識がなくても安心してご相談いただけます。
- マニュアルや帳票類は作成してもらえますか？
- 食品安全マニュアルや各種手順書、記録様式など、お客様の業務内容に合わせた必要書類の作成をサポートいたします。既に運用中の書類がある場合は、それらを活用しながら改善を進めることも可能です。
- 認証審査の対応もサポートしてもらえますか？
- 認証審査前の準備から内部監査、模擬審査、審査当日のサポートまで、一貫してご支援いたします。
審査後に改善事項があった場合も、認証取得まで責任を持ってサポートします。
- 認証取得後もサポートを受けられますか？
- 認証取得後の維持審査や更新審査に向けた運用確認、内部監査、改善提案、スタッフの教育訓練など、継続的なサポートもご提供しています。
食品安全マネジメントシステムを継続的に改善し、長期的に運用できる体制づくりをお手伝いします。
- どのような業種に対応していますか？
- 食品製造業を中心に、惣菜・弁当製造、水産加工、食肉加工、製菓・製パン、飲料製造など、幅広い食品関連事業者様に対応しています。
また、ISO22000・FSSC22000はフードチェーン全体を対象とする規格のため、包装資材の製造、輸送・保管（倉庫・物流）、飼料製造、ケータリング、小売・卸売なども認証の対象となります。
その他の業種についても、お気軽にご相談ください。
- 全国対応していますか？
- オンラインでのお打ち合わせに加え、ご要望に応じて全国への訪問コンサルティングにも対応しています。
詳細については、お問い合わせ時にご相談ください。
- まずは相談だけでも可能ですか？
- もちろん可能です。
「ISO22000とFSSC22000のどちらを取得すべきかわからない」「認証取得が必要か相談したい」といった段階でもお気軽にご相談ください。
お客様の事業内容やご要望を伺い、最適な進め方をご提案いたします。
食品安全規格の認証取得は、
企業の信頼性を高め、企業間取引の
パスポートとなっています。
スタッフの食品安全意識も高まり、将来の成長を支える重要な基盤となります。HACCP認証コンサルタント株式会社では、お客様の現状に合わせた最適な導入計画をご提案し、認証取得から運用・改善まで一貫してサポートいたします。
まずはお気軽にご相談ください。経験豊富なコンサルタントが丁寧にご案内いたします。
